3月11日上午，淮南市大通區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)程龍瑞帶領(lǐng)班子成員一行，采取“四不兩直”的方式對(duì)部分學(xué)校食堂開展突擊檢查。

程龍瑞一行直接奔赴淮南科貿(mào)學(xué)校食堂、淮南職業(yè)技術(shù)學(xué)院東區(qū)食堂和淮南世和雙語(yǔ)高級(jí)中學(xué)食堂，一查管理制度，看各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全，是否開展自查自糾，是否落實(shí)人員健康等管理制度；二查內(nèi)外環(huán)境，看是否符合食品衛(wèi)生要求，洗消保潔、加工操作等重點(diǎn)區(qū)域是否干凈整潔；三查設(shè)施設(shè)備，看冷凍冷藏、食品留樣、餐具消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行；四查加工操作，看是否落實(shí)食品安全操作規(guī)范，待加工原料是否及時(shí)檢查，熟制食品是否燒熟煮透，食品留樣及貯存條件是否符合要求等；五查索證索票，看是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否存在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定或使用過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改建議，限期落實(shí)整改并跟進(jìn)督查，確保學(xué)校食堂食品安全隱患落實(shí)整改到位。