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淮南市場(chǎng)監管致全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）告知書(shū)

2024-04-16 16:46:42 閱讀次數：1113 來(lái)源: 作者：
全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）：為進(jìn)一步提升全市肉及肉制品產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實(shí)主體責任，保障人民群眾健康安全，保護消費者合法權益，現就相關(guān)事項告知如下：一、嚴格遵守法律法規，確保食品安全企業(yè)應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《安徽省食品安全條例》等相關(guān)法律法規，履行食品安全主體責任和義務(wù)，誠信自律，對社會(huì )和公眾負責，確保生產(chǎn)的肉制品符合
全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）：

為進(jìn)一步提升全市肉及肉制品產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實(shí)主體責任，保障人民群眾健康安全，保護消費者合法權益，現就相關(guān)事項告知如下：
一、嚴格遵守法律法規，確保食品安全
企業(yè)應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《安徽省食品安全條例》等相關(guān)法律法規，履行食品安全主體責任和義務(wù)，誠信自律，對社會(huì )和公眾負責，確保生產(chǎn)的肉制品符合食品安全標準。
二、加強原料管理，確保原料安全
企業(yè)應加強對肉類(lèi)原料的采購、儲存和使用管理，嚴格執行進(jìn)貨查驗記錄制度，嚴格查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，嚴格杜絕來(lái)源不明的食材、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死等畜禽及肉制品進(jìn)入生產(chǎn)加工環(huán)節。要嚴格執行GB2760 食品添加劑使用標準進(jìn)行生產(chǎn)，嚴禁添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑。
三、加強生產(chǎn)過(guò)程控制，確保產(chǎn)品安全
企業(yè)應加強生產(chǎn)過(guò)程控制，嚴格依照法律法規、標準規范等要求進(jìn)行生產(chǎn)，嚴把生產(chǎn)環(huán)境關(guān)、過(guò)程控制關(guān)、出廠(chǎng)檢驗關(guān)、貯存銷(xiāo)售關(guān)，按照相關(guān)規定對食品安全責任落實(shí)情況、食品安全狀況進(jìn)行自查評價(jià)，保障食品安全。
四、加強產(chǎn)品檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量
企業(yè)應嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度對出廠(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標準后方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售。建立食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追。發(fā)現問(wèn)題及缺陷產(chǎn)品及時(shí)召回，并立即向轄區監管部門(mén)報告，依法承擔相應責任。積極妥善處理投訴舉報，樹(shù)立誠實(shí)守信的企業(yè)形象，共同營(yíng)造良好的食品安全消費環(huán)境。
五、加強標簽管理，確保真實(shí)標注
企業(yè)要嚴格按照《食品安全法》等法律法規以及GB7718等相關(guān)食品安全國家標準的規定進(jìn)行標識標注，規范標注食品名稱(chēng)，真實(shí)標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，完整標注配料表成分，要按照加入量的遞減順序列出各種原料。
六、加強行業(yè)自律，共同維護市場(chǎng)秩序
企業(yè)應積極參與行業(yè)自律活動(dòng)，共同維護肉制品市場(chǎng)秩序，抵制以假充真、以次充好、以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品、以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛（羊）肉制品等行為，對于發(fā)現的違法違規行為，要及時(shí)舉報，共同維護行業(yè)健康發(fā)展。
各企業(yè)要認真貫徹執行本告知書(shū)，立即開(kāi)展自查自糾，規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)履行企業(yè)社會(huì )責任，為消費者提供安全、健康的肉制品。
對在監督檢查中發(fā)現的違法違規行為，市場(chǎng)監管部門(mén)將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規，依法從嚴進(jìn)行查處，對涉嫌犯罪的依法移送公安機關(guān)。

淮南市市場(chǎng)監督管理局
2024年4月15日

來(lái)源：淮南市場(chǎng)監管

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